Sipas traditës ortodokse, Agjërimi i Fjetjes ka për qëllim të përgatisë besimtarët për festën e madhe - Fjetjen e Zojës së Bekuar. Fillimi i Kreshmës së Zonjës është një ditë e gëzueshme për të krishterët. Sipas premtimit, Nëna e Jezu Krishtit është ndërmjetësuesja e të gjithë atyre që i drejtohen ndihmës së saj dhe besimtarët gjatë pesëmbëdhjetë ditëve të agjërimit vizitojnë kishat, i ofrojnë lavdi Mbretëreshës së Qiellit dhe bëjnë vepra mëshirë.
Ç'kuptim ka agjërimi?
Abstenimi nga ushqimi dhe kënaqësitë e tjera trupore është sakrifica e të krishterëve për Zotin dhe Nënën e Tij Më të Pastër. Traditat ndryshojnë pak në famulli të ndryshme, kështu që njerëzit e pagëzuar vijnë në kisha dhe mësojnë nga priftërinjtë saktësisht se çfarë mund të hanë gjatë agjërimit. Ouspensky është shumë i rreptë, por zgjat vetëm dy javë. Gjatë gjithë gjysmës së dytë të gushtit, kishat janë mbushur plot me besimtarë që sjellin mj altë, mollë dhe bukë për shenjtërim. Tre Shpëtimtarët u japin të krishterëve tre mburoja - nga sëmundjet, uria dhe varfëria dhe nga njerëzit e këqij.
Honey Spas
Honey Shpëtimtar, i festuar më 14 gusht, shënon fillimin e Kreshmës së Supozimit. Ai konsiderohet Shpëtimtari në ujë, Shpëtimtari i lagësht. Në këtë ditë, një kryq i madh prej druri nxirret nga altari në kisha. Ortodoksët vijnë për t'u përkulur para tij dhe për të uruar njëri-tjetrin për festën e Lartësimit, ose Origjinës, të Kryqit të Shenjtë dhe Jetëdhënës të Zotit. Një tjetër emër për festën është Poppy Spas në kujtim të nëntë martirëve të Makabenjve. Në këtë ditë, është zakon të piqni ëmbëlsira pa maja dhe t'i hani ato me qumësht lulekuqe dhe mj altë. Pas Shpëtimtarit të lagësht, noti në ujë të hapur është i ndaluar.
Apple Spas
Më 19 gusht, ortodoksët festojnë Shpëtimtarin e Dytë - Mollën, ose Shpëtimtarin në mal dhe festojnë Festën e Madhe të Dymbëdhjetë - Shpërfytyrimin e Zotit Jezu Krisht. Në këtë ditë, është rreptësisht e ndaluar të punosh. Të gjithë ortodoksët duhet të marrin pjesë në procesion.
Duke filluar nga kjo ditë, mund të hani mollë, të gatuani komposto molle, reçel, të bëni marmelatë, marshmallow dhe byrekë.
Khlebny Spas
Kjo është dita kur përfundon Agjërimi i Fjetjes. Shpëtimtari i Bukës, ose arra, konsiderohet Shpëtimtari në kanavacë. Ajo festohet më 29 gusht, një ditë pas Fjetjes. Në këtë kohë, festohet Transferimi i imazhit të Jezu Krishtit jo të bërë nga duart.
Duke nderuar Krijuesin dhe Nënën e Tij, duke sjellë një sakrificë pa gjak në formën e asketizmit dhe duke i bërë një lutje të sinqertë Zotit dhe Virgjëreshës së Bekuar, ortodoksët marrin ndihmë dhe mbrojtje prej tyre në tokë, në ujë dhe në qiell.. Në Ditën e HyjitNënë e Zotit, kur mbaron agjërimi i Fjetjes, po përgatitet një tryezë festive. Nëse Supozimi bie të mërkurën ose të premten, atëherë ai përbëhet nga gatime peshku dhe ushqime bimore, dhe një festë e shpejtë me gatime mishi shtyhet për ditën tjetër.
Produkte të pranueshme
Ushqimi gjatë agjërimit të Fjetjes korrespondon me abstinencën më të rreptë. Ndalimet për të ngrënë një ose një tjetër ushqim janë të njëjta si gjatë Kreshmës së Madhe. Ushqimet bimore dhe karkalecat janë ato që mund të hani në agjërim. Uspensky vendos një ndalim për mishin, ushqimin e qumështit dhe peshkun. Vaji vegjetal është i disponueshëm vetëm të shtunën dhe të dielën. Të hënën, të mërkurën dhe të premten - ushqim i thatë, domethënë jo perime dhe fruta të ziera. E martë dhe e enjte - ushqim i nxehtë pa gjalpë. Këto ditë mund të hani ushqim deti - kallamar, oktapod, karkaleca, etj., por jo peshk. Mund të hahet vetëm në festën e Shpërfytyrimit. Kështu duket dieta në Supozim Agjërimi ditën. Disa famulli lejojnë peshkun të shtunën dhe të dielën.
Gatimet popullore në Supozim Fast
Menyja duket monotone dhe nuk e mirëpret kënaqësinë. Sidoqoftë, agjërimi gjithashtu nuk kërkohet. Gjatë agjërimeve të rrepta, mund të piqni bukë dhe ëmbëlsira nga lloje të ndryshme mielli, të spërkatura me fara dhe arra. Ushqimet e detit zihen në ujë të vluar me kripë për rreth një minutë dhe hahen me lëng limoni. Frutat turshi dhe të njomura mund të hahen me makarona të ziera, patate dhe drithëra. Perimet e freskëta dhe zarzavatet pikante priten në copa, kripen dhe derdhen me uthull frutash natyrale. Përgatitja e sallatave me frutamj altë dhe qumësht arra. Ato nuk janë vetëm shumë të këndshme për shijen, por edhe të dobishme. Dhe kjo nuk është një listë e plotë e asaj që mund të hani në postimin e Supozimit. Në dyqane mund të gjeni bollgur, i cili mund të hollohet me ujë të vluar, qumësht arra, lëng karrote, kungull etj. Domate të freskëta shumë të shijshme të spërkatura me piper dhe kripë dhe të thara në furrë. Të shtunën dhe të dielën, byrekët dhe strudelet piqen me mbushje pa dhjamë dhe vaj vegjetal. Nëse gatuani majonezë pa vezë, por me vaj të mirë dhe mustardë me shtimin e uthullës së mollës, atëherë menyja për Assumption Post nuk do të duket aspak e pakët.
qumësht arra
Qumështi i arrave pa dhjamë është i mrekullueshëm për të mbushur një gamë të gjerë pjatash. Bëhet mjaft thjesht. Për më tepër, mund të përdorni jo vetëm çdo arra, por edhe farat e lulekuqes, kërpin, farat e susamit, kungujt, etj. Hidhni ujë të vluar mbi arrat e çliruara nga lëvozhga dhe hiqni shtresën e sipërme. Ajo rrëshqet shumë lehtë. Nëse mbetet pak - nuk ka rëndësi. Arrat duhet të shtypen me një shtypës ose të bluhen me një blender, gjë që është shumë më e shpejtë. Gjatë procesit, shtoni ujë, nga pak. Ajo duhet të rezultojë gruel. Mund të shtrydhet me napë, të varet mbi një barkë me lëng mishi, pastaj të merrni qumësht të vërtetë ose mund ta përdorni me bluarje. Shtoni disa gramë mj altë ose ujë me sheqer.
Edhe më e lehtë për ta bërë këtë qumësht nga mielli i arrave të gatshme, i cili gjendet në dyqanet e ushqimeve të shëndetshme. Mjafton vetëm ta përzieni me ujë të valuar të ëmbëlsuar. Përdoreni të njëjtën ditë.
Sallatë ngakungull dhe karkaleca
Për të përgatitur këtë pjatë ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- kungull i freskët;
- karkaleca të ziera të qëruara;
- bizele të konservuara jeshile ose misër;
- qumësht arra;
- oriz i zier;
- avokado;
- qepë rrepë;
- bollgur;
- kripë, piper, arrëmyshk dhe uthull natyrale frutash.
Qëroni, prisni dhe ziejini kungullin me qumësht arra. Kur të jetë zbutur mjaftueshëm, hiqeni dhe lëreni të ftohet.
Përgatisni salcën e salcës. Për ta bërë këtë, përzieni tërshërën me lëngun në të cilin është zier kungulli, shtoni arrëmyshk të grirë, kripë, piper dhe uthull. Lëreni të vlojë dhe fikeni menjëherë. E bukur.
Avokado pa lëkurë dhe gropë dhe prerë në kube.
Qëroni qepën, grijeni imët dhe derdhni ujë të vluar për të hequr hidhërimin e tepërt.
Në një tas të thellë vendosni orizin, bizelet, kungullin, avokadon, qepën dhe karkalecat. Hidhni salcën dhe përzieni butësisht. Në gjysmë ore mund të shijoni. Gjatë kësaj kohe, ajo do të injektohet dhe thith.
Brumë strudel
Hidhni një gotë ujë të ngrohtë në një tas, shtoni pak kripë dhe një lugë çaji uthull molle. I trazojmë dhe në pjesë të vogla, përmes një sitë, shtojmë miellin. Përzieni fillimisht në një enë, më pas vendoseni në tavolinë dhe gatuajeni, duke shtuar vaj vegjetal të rafinuar, rreth tre lugë gjelle. Ju duhet aq miell sa merr brumi - nga 0,5 në një kilogram, duke marrë parasysh rrotullimin. Rrihni brumin në tavolinë, mbështilleni në një film dhelëreni për 40-50 minuta për të pushuar. Plurosni tryezën me miell dhe hapeni brumin sa më hollë. Transferoni në një fletë të lyer me miell dhe vazhdoni të rrotulloni derisa të bëhet e tejdukshme. Herë pas here, brumi duhet të hiqet nga kanavacë dhe të kthehet në anën tjetër. Spërkateni shtresën e përfunduar me thërrime buke dhe vendosni mbushjen në gjysmën, duke u larguar nga skajet me 5-7 cm, duke përdorur pëlhurën mbi të cilën shtrihet, rrotulloni rrotullën. Kapni skajet dhe rrotulloni. Kalojini me kujdes në një tepsi me letër teflon. Lubrifikoni me një zgjidhje çaji të fortë, pak të ëmbël. Piqeni në temperaturë maksimale për pesëmbëdhjetë minuta, jo më.
Mbushja mund të jetë praktikisht gjithçka që mund të hahet në postimin e Supozimit. Këto përfshijnë qull hikërror me qepë, lakër të zier, pure patate me kërpudha, mollë me kajsi të thata, fara lulekuqeje, kungull me oriz, spinaq me djathë soje, madje edhe ushqim deti me qepë të skuqura dhe bollgur.
